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时政要闻
镇康县人民政府食品安全委员会办公室关于食用野生菌中毒防控预警公告
日期:2026-06-01 11:34
作者:
来源:县市场监管局
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雨季来临,我县已进入野生菌生长和销售旺季也是误食有毒野生菌引发食物中毒的高危期。野生菌种类繁杂、鉴别难度极大,部分剧毒野生菌误食后极易造成肝肾功能损伤、器官衰竭,甚至危及生命。为切实保障广大群众身体健康和生命安全,有效防范遏制野生菌中毒事件发生,筑牢食品安全防线,现发布野生菌中毒防控预警公告如下:

一、广大群众要牢记“不认识的野生菌坚决不吃、来源不明的野生菌坚决不碰”,严格遵守野生菌食用安全“七不”原则:不随意采摘、不购买、不食用、不加工、不售卖自己不熟悉、未经辨识的野生菌;不采食颜色鲜艳、形态怪异、霉变老化、幼小难辨的野生菌。民间流传的“颜色鲜艳即有毒、虫吃无毒、高温煮熟无毒、大蒜同煮颜色变黑可辨毒”等鉴别方法均无科学依据,切勿轻信盲从,坚决杜绝侥幸心理,从源头消除野生菌中毒风险。菌子虽美味,尝鲜须谨慎,切勿采食不熟悉,难辨别的野生菌,尤其警惕“头戴帽,腰系裙,脚穿鞋”的剧毒鹅膏菌。

二、若食用可食用野生菌,必须严格把控加工环节,严守安全食用规范。制作加工时不要凉拌、生食野生菌,多种野生菌不混合加工、混合食用;烹饪时必须彻底炒熟煮透,严禁半生不熟食用;食用野生菌期间及前后24小时内饮酒,避免加重身体代谢负担、诱发中毒反应;当天剩余野生菌菜品切勿隔夜食用,避免二次食用变质野生菌引发中毒

三、各类集体用餐单位要严格执行野生菌“零采购、零加工、零售卖”禁令。学校、托幼机构、机关企事业单位、建筑工地、养老机构、医院等食堂,以及旅游景区供餐单位、婚丧嫁娶宴席、大型会议团餐等群体性聚餐严禁采购、加工、食用、售卖任何野生菌及野生菌干制品,全面杜绝群体性野生菌中毒事件发生。各集体用餐承办方须严格落实食品安全主体责任,常态化开展自查自纠,筑牢集体用餐安全防线。

四、各农贸市场开办方、摊贩务必严格落实食品安全主体责任,严把进货查验关,严防来源不明的野生菌市销售,把好野生菌市场准入关。各行业监管部门要加大执法巡查力度,对违规经营主体依法从严查处。

五、食用野生菌后,一旦出现恶心呕吐腹痛腹泻、头晕乏力、视物模糊、幻视幻听、肢体麻木、烦躁抽搐等疑似中毒症状,无论症状轻重,要立即拨打120急救电话或就近前往医疗机构就诊,做到第一时间就医,切勿拖延观望、自行服药缓解、耽误最佳治疗时间。在等待救援过程中,尽量保留中毒前食用的野生菌样品或照片,以便医疗机构鉴定毒菌种类、精准救治。各级医疗机构要开通“绿色通道”,首诊医疗机构第一时间救治,对误食毒野生菌中毒患者及危重病人,要及时转至有救治能力的综合医院,争取救治黄金时间。

六、各乡(镇)、村(社区)、县级有关部门要广泛开展野生菌中毒防控科普宣传,通过村村响(大喇叭)、微信群、宣传栏、入户宣讲、抖音、快手等多种形式,普及野生菌中毒危害、鉴别误区、安全常识和应急处置方法,提升群众安全防范意识和自救互救能力。

广大群众如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题,可拨打1231512345投诉举报电话

                                                                           镇康县人民政府食品安全委员会办公室

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